O que fazemos
Gastronomia pensada para a ocasião.
Criamos e executamos serviços gastronômicos em residências, empresas e espaços para eventos na cidade de São Paulo.
Cada projeto começa com um briefing e se transforma em menu, formato de serviço e operação adequados à ocasião.
Jantares e almoços privados
Um serviço de cozinha no seu espaço.
Criamos jantares, almoços, menus degustação e sequências de pratos para celebrações em casa, encontros familiares e outras ocasiões privadas.
O serviço pode ser empratado, organizado em etapas ou definido de outro modo conforme a dinâmica do encontro.
- Aniversários.
- Celebrações familiares.
- Encontros entre amigos.
- Datas especiais.
- Reuniões privadas.
- Pequenos encontros corporativos.
A partir de 10 pessoas.
Eventos sociais intimistas
Celebrações sem o formato engessado de um buffet.
Atendemos aniversários, mini weddings, recepções e outras celebrações em residências ou espaços externos.
A proposta pode combinar pratos empratados, coquetéis, finger foods, ilhas gastronômicas e momentos de serviço ao longo do evento.
Eventos de até 100 pessoas, conforme o formato escolhido.
Eventos corporativos
Encontros corporativos com mais presença à mesa.
Criamos almoços de negócios, encontros de relacionamento e confraternizações para empresas que querem receber clientes, parceiros ou equipes com proximidade.
Menu e formato são definidos pelo objetivo da ocasião, pelo perfil dos convidados e pela dinâmica do espaço.
- Almoços de relacionamento.
- Encontros com clientes.
- Reuniões executivas.
- Celebrações de equipe.
- Ativações e experiências de marca.
- Recepções corporativas.
Possibilidades de serviço
O formato acompanha a ocasião e não o contrário.
- Menu degustação
- Sequência de pratos pensada para organizar o ritmo da refeição e a conversa à mesa.
- Serviço empratado
- Pratos finalizados e servidos individualmente, com ritmo definido para a ocasião.
- Coquetel e finger foods
- Preparações em pequenas porções para eventos com circulação e conversa entre os convidados.
- Ilhas gastronômicas
- Estações de serviço que dão liberdade de movimento e opções ao longo do encontro.
- Formatos combinados
- Combinação de serviços para acompanhar os diferentes momentos da celebração.
O que o LAI cuida em cada serviço
- Menu
- Criação do menu a partir da conversa com o cliente e das necessidades da ocasião.
- Insumos
- Compra e seleção dos ingredientes necessários para executar o menu.
- Serviço de cozinha
- Preparo e finalização dos pratos no local por uma equipe técnica de cozinha.
- Logística
- Transporte de insumos, utensílios e equipamentos de apoio para a operação.
- Organização final
- Organização da área utilizada pela equipe de cozinha após o serviço.
Louças, bebidas e profissionais de salão ou garçons são avaliados e orçados separadamente conforme as necessidades do evento.
Da conversa à proposta.
Solicitação
Você envia as informações iniciais sobre ocasião, data, espaço e número de convidados.
Briefing
Conversamos sobre preferências, restrições alimentares, formato desejado e necessidades do evento.
Proposta
Apresentamos menu, formato de serviço, operação e investimento para a sua análise.
Planejamento
Após a aprovação, organizamos equipe, ingredientes, equipamentos e logística.
Execução
No dia do evento, nossa equipe prepara, finaliza e organiza o serviço de cozinha.
Para quem acredita que a comida também faz parte da história do encontro.
O LAI é indicado para pessoas e empresas que valorizam um menu pensado para o encontro, contato próximo no planejamento e uma operação profissional.
É para quem prefere partir da ocasião, em vez de escolher um cardápio pronto apenas pela quantidade de itens.
Perguntas frequentes
Conte o que você está planejando.
Você não precisa chegar com o menu definido. Compartilhe a ocasião, a data e o número de convidados; o restante começa na conversa.